Nudel-Gemüse-Pfanne
Nudeln mit Gemüse gehen immer. Und Geht schnell, schmeckt und hat wenig Kalorien. Und ist günstig. Bei Belieben noch Lauch mit vorher anbraten .. dann schmeckt`s noch besser 😉
Zubereitung
- Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln.
- Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten al dente kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Möhren zu den Nudeln geben und mitgaren. Abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Gemüse abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Nudeln und Gemüse dazugeben, Crème fraîche und das aufgefangene Nudelwasser unterrühren. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Was benötigt wird: 4 Personen
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1 ganzer Brokkoli
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3-4 Möhren
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200 g Champignons
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600 g Bandnudeln oder mehr
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(Eventuell Lauch, vorher anzubraten)
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4 EL Öl
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1 Becher Crème fraîche
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Viel frische Petersilie
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Salz / Pfeffer / ggf. Kümmel ganz