Schmorgurkenlachspfanne schmeckt sehr lecker. Mag jeder.

Zubereitung

  1. Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
  2.  Butter in einer Pfanne zerlassen, Gurke und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
  3.  Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Senf unter die Sauce rühren, evtl. mit weiterem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Lachs in die Sauce setzen und zugedeckt bei milder Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Dill abzupfen und fein hacken. Hälfte vom Dill vorsichtig unter die Sauce mischen, den Rest darüberstreuen.

     

    TIPP 
    Hauptsache Gurke! Wer keine Schmorgurken bekommt, nimmt einfach Salatgurken. Sie können sie nämlich bei diesem Rezept genauso zubereiten wie Schmorgurken.

Was benötigt wird: 4 Personen

  • 1000 g Schmorgurken
  • 2 Zwiebeln
  • 4 El Butter
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Schlagsahne
  • 600 g Lachsfilet (TK-Fisch aufgetaut)
  • 6 Tl körniger Senf
  • 2 Bund Dill